CoffiaCafe naša vlajková loď
Otvorili sme pre vás novú kaviareň. Pretože vám chceme naše kávy priniesť presne tak, ako ich pražiar zamýšlal. VODA Začíname úplne od začiatku. Na...
Čítaj viacBlog
Kontroverzia Infúzovanej kávy - záhuba výberoviek?
Úvod V posledných rokoch sme v svete výberovej kávy videli nový trend, ktorý rozdelil nadšencov kávy viac než kedykoľvek predtým: infúzovanú kávu. ...
Čítaj viac
Súťažné mlieko - competition milk
Baristi na svetovej súťaži World Barista Championship okrem iného pripravujú aj mliečne drinky. Pripravujú ich tak, aby boli krémové, prirodzene sl...
Čítaj viac
Kľúčová úloha kvalitných mlynčekov vo výberovej kávy: Odôvodnenie investície
Vo svete výberovej kávy zohráva každý detail dôležitú úlohu a jedným z často prehliadaných, no zároveň kľúčových prvkov je mlynček na kávu. Od ruš...
Čítaj viac
Recenzentom Blogu o káve Coffia „odpálila dekel“
Sme veľmi radi, že naša káva sa dostala aj do recenzie Blogu o káve. V konkurencii viacerých výborných slovenských pražiarní sa napokon aj presadil...
Čítaj viac
Cascara, čaj z dužiny kávových čerešní konečne aj u nás
V článku sa dozviete: Prečo konečne? Čo je to Casacara Ako chutí a ako sa pripravuje Prečo nie je jedno, z akej kávy pochádza Ktorá je podľa nás ...
Čítaj viac
Sladkosť v káve a nie, nemyslím cukor
Na začiatok málinko chémie. Sľubujem, že extrémne málo, ale treba aby sme sa mohli baviť na úrovni. Zelené zrnko kávy obsahuje veľa celulózy. Celul...
Čítaj viac
Prečo v našej pražiarni nenájdete Robustu?
Článkov v štýle Robusta vs Arabica je obrovské množstvo, ale málo z nich vystihne podstatu. Je to pre to, že robusta je pre veľa pražiarov a kávový...
Čítaj viac
Pre chuť kávy extrémne dôležitá voda
Rozoznajú rôzne zloženie vody iba profíci? Čo spraviť, aby vám káva chutila tak ako v pražiarni. Jednoduché, ale aj zložitejšie prístupy na dokon...
Čítaj viac
Kávy za 5661 dolárov za kilo? Ktorá je najlepšia káva na svete?
V tomto článku sa dozviete: Ktorá káva sa za najlepšiu neprávom označuje. Ktorá káva je naozaj najlepšia na svete. Ako takú kávu rozpoznať a čo ná...
Čítaj viac
Sú chuťové profily kávy výmysel?
Pri výberových a stále častejšie aj pri komoditných kávach sa stretávame s chuťovým profilom. Ide o popis vôní a chutí, ktoré by sme podľa pražiara...
Čítaj viac
Čo znamená anaerobická fermentácia kávy
Kávové čerešne sú typicky spracovávané troma základnými spôsobmi. Premývané spracovanie - Washed Naturálne spracovanie - Natural Honey spracovanie...
Čítaj viac
GESHA alebo GEISHA
Geisha je nepochybne najúžasnejšou a najoceňovanejšou odrodou kávy. Jej výrazná vôňa a intenzívna chuť, spolu s pretrvávajúcou dochuťou z nej urobi...
Čítaj viac